职位详情
- 招聘人数：1-2人
- 到岗时间：不限
- 年龄要求：35岁以下
- 性别要求：女
- 婚况要求：不限
工作职责：
1、协助餐饮部总监抓好餐厅及厨房的各项管理工作，执行餐饮部总监工作指令，并向餐饮部总监汇报工作。
2、主持制定餐厅的各项规章制度，加强餐厅主管、领班的检查和考核，不断完善餐厅服务及厨房菜点的质量管理。
3、参与制定餐饮部的业务计划，审阅各类业务报表，根据季节和市场需求参与编写各类菜单。
4、负责经营成本的分析和核算，坚持食品原料及酒水的日清日结。
5、掌握重要宴会、大型宴会的具体情况，认真落实餐厅的各项工作。
6、负责餐厅及厨房系统清洁卫生和安全消防工作。督促餐厅主管、领班管理人员严格执行有关规定和制度，定期组织检查和考核。
7、参与部位的更新、改造，负责部位各类设备和财产管理。
8、做好劳动力调配，对下属员工做到心中有数，密切联系餐厅主管、领班，根据每位员工的特长，合理安排岗位。
9、参加餐饮部例会，汇报本部门运作状况，结合每天的任务与其它部门协商，召开本部位例会，安排每日任务，完成上传下达。
10、合理安排人员班次，科学分工，定期对下属进行绩效评估，按奖惩制度实施奖惩。
11、做好工作日志，做好工作计划和工作总结。
12、负责收集、处理宾客对餐饮质量的意见和投诉，想方设法满足宾客的各种需求，提高餐饮服务质量。
13、了解食品原料的进货渠道及价格，并核对进货及库存情况，采取降低成本，减少库存的有效措施。
14、做好员工思想政治工作，关心员工生活，抓好本部位的精神文明建设。
15、出席每周的业务会汇报本餐厅工作向员工传达会议精神。
16、检查工作。
（1）检查工作每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。
（2）检查服务用品及清洁卫生检查库存物资
（3）检查员工仪容仪表。
17、主持每日餐前会安排当天的服务工作。
18、从厨房了解当天出菜的情况布置重点推销菜式。
19、签领食物、材料。
20、妥善处理客人投诉和质询。
21、做好员工考勤工作、评估工作
22、做好餐厅的财产管理工作。
23、负责员工各项培训工作。
任职标准：
文化程度：大专及以上学历，有相关专业管理知识
外语水平：熟练英语口语
工作经验：四年以上四星级酒店工作经验，两年以上管理经验，有管理创新能力；精通中餐厅、宴会厅的业务知识，熟练掌握服务技能技巧；具有较强的组织能力和策划能力。
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