领班/主管

杭州新街坊假日酒店有限公司

岗位描述

岗位职责:餐饮部主管岗位职责
直接领导：经理
1、对餐厅经理负责，发挥助手作用，按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务。
2、每天早上点到，做好前厅全体员工的考勤记录。
3、每日监督班前员工的仪容、仪表。
4、监督前厅各岗位，做好清洁卫生和餐前的准备工作。
5、随时注意监督就餐顾客的动态需求和员工的服务规范情况，要现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会务，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否合标准，卫生是否合格，必要时亲自上台服务，以确保服务高水准。
6、抓好员工纪律、工作态度，了解员工思想情绪，根据营业情况，合理调动人员。
7、加强营业中的督导，坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务过程中的问题。
8、不断改善服务质量，妥善处理客人纠纷。
9、定期检查设备设施，需要维修项目及时汇报经理，填写维修单。
10、每月盘点餐具一次。
11、每月培训3次，不断提高员工服务技巧和自身素质。
12、对领班要加强制度管理。
13、营业结束要检查员工是否做好卫生，关好水电、门窗，方可离去。
14、开餐前协助点菜。













领班的岗位职责
直接领导：主管
1、做好主管的助手，带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。
2、配合主管，检查服务员的仪容仪表。
3、每日早开市领好餐中的备料（如垃圾袋、打卡等）。
4、明确主管分配的工作，认真完成。
5、每日监督员工准时到岗。
6、餐中监督服务员的规范操作，发现总是及时纠正，保证服务质量。
7、开餐前检查各岗位的员工卡，落台物品是否齐备、干净，台面餐具是否干净，有无破损。
8、遇有重要客人和服务员不够需亲自服务。
9、开餐前协助点菜。
10、营业结束，要检查员工是否做好卫生，关好水电、门窗，方可离去。
11、配合主管每月盘点餐具一次。
12、检查服务员任何时候不得使用本酒店的餐具。
13、注意物品的管理，尤其是固体酒精的放置，不许随处乱扔。

任职资格:

工作时间: