重庆小天鹅创立于1982年， 小天鹅火锅 是火锅餐饮品牌，是中国民族餐饮连锁品牌的杰出代表。2007年6月由重庆小天鹅集团、红杉资本中国基金、海纳亚洲创投基金共同组建而成的 重庆佳永小天鹅餐饮有限公司 ，以 创建中国火锅第一品牌 为企业愿景，是从事 重庆小天鹅 火锅品牌全球化连锁发展的专业公司。
目前，小天鹅火锅在全国及海外拥有300多家连锁门店，遍及全国34个省、自治区和直辖市。重庆、成都、上海、无锡、太原、西安、郑州、济南、昆明、、长沙、苏州、兰州等220个城市，都留下了小天鹅火锅的美味和服务。小天鹅以 时尚、品质、营养、健康 的产品理念，借助品牌、团队和资本的力量，让 麻、辣、鲜、香 的小天鹅火锅，美味香飘，四海传扬。